La pomme de terre est un légume. Manger un seul féculent par jour, c'est nettement suffisant. Le pain, ça fait prendre du poids…
Figurez vous que toutes les affirmations précédentes sont fausses ! La pomme de terre reste
un féculent tout comme le pain, les pâtes, le riz ou les légumineuses. On peut consommer les féculents à chaque repas, selon son appétit.
Afin de casser les idées reçues en nutrition et faire la promotion de la consommation des féculents, l'INPES a mis en place une nouvelle campagne d'information à partir du 16 novembre 2008. En effet, alors que tout le monde pense que les féculents font grossir, ce n'est pas toujours exact !
Les féculents : on n'en mange pas suffisamment !
Seuls 33,1 %
1 des enfants de 3 à 17 ans et 49,1 % des adultes atteignent le repère du Programme National Nutrition Santé (PNNS) incitant à la consommation de féculents à chaque repas. 21 % des Français pensent même que manger un féculent à chaque repas, c'est trop. Il existe de grandes différences entre hommes et femmes : seules 38 % d'entre elles atteignent le repère contre 60,1 % des hommes
2. L'idée fausse selon laquelle "les féculents font grossir" persiste en effet surtout chez les femmes !
Pourtant essentiellement constitués de glucides complexes, les féculents constituent le "carburant" essentiel de notre organisme et permettent d'être rassasié d'un repas à l'autre. La famille des féculents est très vaste : pain, riz, semoule, pâtes, aliments céréaliers…
Utilisés de préférences complets, préparés en soupes, en salades, en gratins, accompagnés de légumes, les féculents peuvent être facilement consommés tout au long de la journée, du petit-déjeuner au dîner. Pris en quantité raisonnable et en évitant des accompagnements caloriques (sauces grasses, fromage râpé en grande quantité, etc.) ou certains modes de cuissons (frits ou sautés par exemple), ils ne favorisent pas la prise de poids.
> Une campagne sur les féculents
C'est pourquoi l'INPES diffuse deux nouveaux spots radios pour combattre les préjugés sur les féculents et la prise de poids. Un spot rappelle que la consommation de féculents à chaque repas retarde le retour de la faim, ce qui évite de grignoter entre les repas et donc de grossir. Le second précise le rôle des matières grasses utilisées pour cuisiner les féculents qui sont à l'origine de la prise de poids. Ils sont diffusés du 22 au 26 novembre, puis du 29 novembre au 3 décembre 2008 sur les radios nationales et indépendantes.
Parallèlement, le spot télévisé rappelant le repère de consommation du PNNS "des féculents à chaque repas, selon l'appétit" sera rediffusé du 16 au 30 novembre sur les chaînes hertziennes, du câble et du satellite. Ce spot insiste sur la diversité des féculents, qui ne se limitent pas aux seuls pâtes et riz !
Enfin, la fiche-conseil
"Les féculents, un plaisir à chaque repas" (PDF ; 2,3 Mo) fera l'objet d'une large diffusion.
1 Enquête BVA juillet 2008 : post-test de la campagne TV sur les féculents et les fruits et légumes frais, en conserves ou surgelés
2 Données 2006 ENNS - Inca
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A propos de l'auteur : Sandra Maribaux
Directrice de la publication et rédactrice
Titulaire d'un MBA, Sandra Maribaux est passionnée de nutrition, diététique et fitness. Depuis 2005, elle a lu plus de 3000 ouvrages spécialisés et études scientifiques en rapport avec ces domaines. Elle rédige des articles dans ces thématiques pour RegimesMaigrir.com et d'autres sites depuis 2007. Elle a publié plus de 2000 articles, couvrant une grande variété de sujets relatifs à l'alimentation saine, à l'amincissement, à la pratique sportive.
