Endives à la sauce yaourt et citron vert

Auteur : Sandra Maribaux

Relu par le comité de rédaction

Pour combien de personnes : 4

Durée de préparation : 30 minutes.

Quels ingrédients acheter pour cette recette ?

• 6 endives,
• 1 cuillères à soupe de beurre,
• 20 cl de bouillon de légumes,
• 2 citrons verts,
• 20 cl de yaourt nature,
• Du sel,
• Du poivre fraîchement moulu.

Comment préparer cette recette ?

1. Parer, laver et couper les endives en 2 dans le sens de la longueur.
2. Faire fondre le beurre et y faire revenir brièvement les moitiés d’endive.
3. Mouiller avec le bouillon de légumes, couvrir et laisser étuver à petit feu pendant 20 minutes environ.
4. Couper un citron vert en fines rondelles et presser l’autre citron.
5. Retirer délicatement les endives de la poêle et réserver au chaud.
6. Verser le jus de citron et le yaourt dans le bouillon, assaisonner et réchauffer quelques instants.
7. Verser la sauce sur les endives et garnir de rondelles de citron.

Remarque :
Ce plat "endives à la sauce yaourt et citron vert" apporte environ 75 calories à chaque personne (soit 300 calories au total).

A propos de l'auteur : Sandra Maribaux

Directrice de la publication et rédactrice

Titulaire d'un MBA, Sandra Maribaux est passionnée de nutrition, diététique et fitness. Depuis 2005, elle a lu plus de 3000 ouvrages spécialisés et études scientifiques en rapport avec ces domaines. Elle rédige des articles dans ces thématiques pour RegimesMaigrir.com et d'autres sites depuis 2007. Elle a publié plus de 2000 articles, couvrant une grande variété de sujets relatifs à l'alimentation saine, à l'amincissement, à la pratique sportive.