Pommes de terre sautées à la poêle
Pour combien de personnes : 3
Durée de préparation : 50 minutes.
Quels ingrédients acheter pour cette recette ?
- 600 grammes de petites pommes de terre (grenaille ou petites pommes rondes),
- 1 cuillère à café d’huile d’olive,
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence,
- Du sel,
- 5 cl d’eau.
Comment préparer cette recette ?
- Faire bouillir les pommes de terre pendant une vingtaine de minutes, avant de les égoutter.
- Mettre dans un mixer 1 grand verre d’eau (25 cl), 1 cuillère à café d’huile (de colza ou d’olive), 1 cuillère à café d’herbes de Provence, une pincée de sel.
- Mixer le tout (émulsion non stable).
- Mélanger tout de suite cette émulsion aux pommes de terre dans la poêle. Cuire à feu vif et remuer sans arrêt.
- Cuire ainsi en remuant jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée (moins de 10 minutes).
Remarque :
La peau des pommes de terre empêchera l’amidon de sortir du légume, sinon cela risquerait de donner un jus épais, empesé avec l’eau de l’émulsion.
Ce plat "pommes de terres sautées à la poêle" apporte 170 calories à chaque personne (680 calories au total).
Directrice de la publication et rédactrice
Titulaire d'un MBA, Sandra Maribaux est passionnée de nutrition, diététique et fitness. Depuis 2005, elle a lu plus de 3000 ouvrages spécialisés et études scientifiques en rapport avec ces domaines. Elle rédige des articles dans ces thématiques pour RegimesMaigrir.com et d'autres sites depuis 2007. Elle a publié plus de 2000 articles, couvrant une grande variété de sujets relatifs à l'alimentation saine, à l'amincissement, à la pratique sportive.
