Liste des aliments autorisés dans le cadre d'un régime Dukan
Si vous suivez le regime Dukan, vous pouvez consommer les aliments autorisés listés plus bas sur cette page (liste non exhaustive, mais les principaux aliments autorisés s'y trouvent). Toutefois, certains aliments autorisés le sont dans une phase et pas dans une autre. Remarquez qu'il s'agit des aliments autorisés et non des aliments tolérés. Lisez la liste des aliments tolérés dans le régime Dukan ici.
Suivez nos instructions sur les 4 phases du régime Dukan pour obtenir plus d'informations. Pour obtenir encore plus de suivi et d'instructions, vous pouvez aussi suivre le coaching Dukan sur Internet (coaching minceur officiel, approuvé par l'auteur de la méthode) ou acheter son livre.
Le régime Dukan reste l'un des régimes les plus efficaces d'après l'expérience de très nombreuses personnes qui l'ont essayé (et qui laissent beaucoup de commentaires sur RegimesMaigrir.com). Le livre "Je ne sais pas maigrir" du docteur Dukan est à la base de cette efficacité puisqu'il indique précisément ce qu'il faut faire étape par étape au lecteur (censé suivre le régime).
Viandes (choisir les viandes maigres - sans graisse ni peau - pour faire griller ou rôtir) :
- Boeuf : steak, filet, faux-filet, foie, pointe de la langue, rognons, rosbif, morceaux du boucher, mais pas l’entrecôte ni la côte de boeuf (trop riches en matières grasses),
- Veau : escalope, foie, langue, rognons, rôti de veau, côte de veau (ne pas oublier d'enlever la graisse),
- Cheval : tout sauf la hampe (morceau de viande correspondant au diaphragme du cheval),
- Lapin,
- Volaille (poulet, dinde, etc.) : tout sauf les volatiles à becs plats, les canards et les oies,
- Jambon : dégraissés, découennés, entre 2 et 4% de matière grasse, à consommer en modération (surtout si votre poids stagne),
- Oeuf (poule, caille, etc.) : vous pouvez manger le blanc d’oeuf à volonté, mais manger le jaune d'oeuf en modération (pour ne pas augmenter le taux de mauvais cholestérol).
Découvrez aussi onze moyens d'intégrer convenablement des protéines maigres à votre alimentation quotidienne ainsi qu'une liste de nourritures fortement protéinées.
Poissons (même les poissons gras sont autorisés à volonté) :
- Bar,
- Loup,
- Cabillaud,
- Colin,
- Daurade,
- Empereur,
- Espadon,
- Flétan (fumé ou non),
- Limande,
- Lotte,
- Maquereau,
- Merlan,
- Merou,
- Mulet,
- Oeufs de Lump,
- Raie,
- Rouget,
- Sardine,
- Saumon (fumé ou non),
- Sole,
- Surimi (à base de chair de poisson blanc, traditionnellement le colin d'Alaska ou le merlan bleu, mais désormais d'espèces moins nobles),
- Thon,
- Truite (fumée ou non),
- Turbot.
Découvrez aussi quels poissons acheter entre ceux qui sont issus de l'élevage et ceux qui sont pris à l'état sauvage.
Fruits de mer :
- Bulot,
- Calamar,
- Coque,
- Coquille Saint-Jacques,
- Noix de Saint-Jacques (sans corail),
- Crabe,
- Crevette,
- Gambas,
- Homard,
- Huître,
- Langouste,
- Langoustine,
- Moule,
- Oursin,
- Poulpe,
- Seiche,
- Tourteau.
Légumes :
- Asperge,
- Aubergine,
- Betterave (en quantité modérée),
- Blette,
- Carotte (en quantité modérée),
- Céleri,
- Champignon,
- Choux (chou fleur, chou rave, chou de Bruxelles, etc.)
- Concombre,
- Coeur de palmier,
- Courge et courgette,
- Endive,
- Epinard,
- Fenouil,
- Haricots verts,
- Navet,
- Oignon,
- Oseille,
- Poireau,
- Poivron,
- Potiron,
- Radis,
- Rhubarbe (à manger en compote ou en tarte Dukan, en quantité très modérée),
- Salades (tous types),
- Soja,
- Tomate.
Lisez aussi nos 10 petites astuces pour intégrer davantage de légumes à votre alimentation ainsi que le classement des meilleurs légumes verts.
Produits laitiers sans matières grasses :
- Carré frais à 0% de matière grasse,
- Fromage blanc à 0% de matière grasse,
- Fromage blanc en faisselle à 0% de matière grasse,
- Lait écrémé, c'est-à-dire du lait sans matières grasses,
- Petit suisse nature à 0% de matière grasse,
- Yaourt nature,
- Yaourt arômatisé (arôme citron, coco, vanille, fraise, etc.) sans matières grasses et sans sucre.
Découvrez aussi si la consommation de lait peut aider à chasser les kilos en trop ainsi que sept stratégies simples afin de mieux vivre si vous êtes intolérants au lactose.
Pour préparer vos recettes (lisez aussi nos recettes qui facilitent le maintien du poids corporel) :
- Agar-agar,
- Arômes,
- Edulcorants,
- Gélatine,
- Lait écrémé en poudre,
- Levure,
- Zestes d'agrumes.
Découvrez aussi neuf techniques pour mieux cuisiner dans l'objectif de conserver une bonne santé plus aisément, ainsi que dix petits secrets pour préparer vos repas de manière plus saine.
Condiments :
- Ail,
- Aromates (herbes, thym, ail, persil, ciboulette...),
- Bouillon dégraissé en cubes,
- Cornichons,
- Epices (piment de Cayenne, poivre, paprika, canelle, curcuma...),
- Jus de citron,
- Ketchup allégé en sucre (en quantité modérée),
- Moutarde (en quantité modérée),
- Oignons (frais ou secs) et échalottes,
- Sel (attention à la rétention d'eau),
- Vinaigre.
Aliments en conserve :
- Asperge,
- Choucroute nature,
- Crabe en conserve,
- Coeur de palmier,
- Foie de lotte,
- Maquereau au vin blanc, moutarde, tomate, catalane... (à ne pas saucer),
- Moule,
- Sardine au naturel,
- Saumon et thon au naturel,
- Sauce soja (attention à la rétention d'eau),
- Tomates pelées, en coulis ou en dés.
Boissons :
- Eaux arômatisées sans sucre,
- Eaux gazeuses (déconseillées en cas de stagnation, les minéraux provoquent de la rétention d'eau),
- Infusions, tisanes, thés.
Divers :
- Chewing-gums sans sucre,
- Son d'avoine : 2 cuillères à soupe au maximum,
- Son de blé : 1 cuillère à soupe au maximum.
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Directrice de la publication et rédactrice
Titulaire d'un MBA, Sandra Maribaux est passionnée de nutrition, diététique et fitness. Depuis 2005, elle a lu plus de 3000 ouvrages spécialisés et études scientifiques en rapport avec ces domaines. Elle rédige des articles dans ces thématiques pour RegimesMaigrir.com et d'autres sites depuis 2007. Elle a publié plus de 2000 articles, couvrant une grande variété de sujets relatifs à l'alimentation saine, à l'amincissement, à la pratique sportive.
